Азбука кормления малышей в возрасте от 1 до 3 лет

Основы здорового питания осваивают в семье. Неспешные разговоры за ужином создают ощущение единения, совместное приготовление пищи может стать семейным хобби. Небольшая книжечка поможет выбрать наиболее подходящий и вкусный рацион для самых маленьких членов семьи, чтобы им тоже еда доставляла радость, и чтобы они росли здоровыми и счастливыми. Родители, бабушки и дедушки найдут здесь полезную информацию о потребностях ребенка в период роста и развития, а также рекомендации для снижения рисков самых распространенных заболеваний современного мира: ожирения, диабета и аллергии. В книжечке доступным образом объясняются сложные вопросы о значении питательных веществ, витаминов, минеральных веществ и даются практические советы.

Для чего Вам нужно прочитать это руководство?

Это – первое руководство о питании малышей в возрасте от 1 до 3 лет, которое написано при содействии известных экспертов – врача и диетологов. В основе упомянутых здесь норм лежат длительные исследования и новейшие медицинские факты о влиянии питания на здоровье. Целью рекомендаций является снижение риска возникновения заболеваний, связанных с питанием, а также обеспечение правильного развития ребенка. Учитывая полученные факты, можем с уверенностью утверждать, что соответствующее питание и упражнения могут помочь детям от 1 до 3 лет снизить риск появления следующих заболеваний:

• малокровие (дефицит железа), ожирение, 

• ишемия миокарда,

• диабет (2 типа). 

Для обеспечения оптимального развития ребенка правильное питание имеет такое же важное значение, как и физические и умственные нагрузки.

Соответствующее питание + физические и умственные нагрузки = здоровое развитие.

Какой рацион выбрать для детей в возрасте от 1 до 3 лет?

Самое главное – он должен быть разнообразным, поэтому необходимо использовать разные продукты питания. Очень важно, чтобы малыш получал все необходимые питательные вещества.

1. Зерновые

Цельнозерновой хлеб, гречка, рис, макароны и цельнозерновые хлопья содержат комплекс углеводов, поэтому являются главным источником энергии.  Цельнозерновые продукты содержат витамины группы В и клетчатку, которые обеспечивают нормальное функционирование пищеварительной системы. Ребенка нужно приучить к цельнозерновому хлебу, гречке и цельнозерновым кашам. Не забудьте выбрать хлопья со сниженным содержанием сахара!

2. Фрукты и овощи

Богаты минералами, витаминами и клетчаткой. Они – разноцветные, вкусные, в них мало калорий, поэтому они должны быть составляющей каждого приема пищи, по крайней мере, 5 раз в день. Овощи можно подавать также вареными или тушеными, в салатах или в супе, но самыми ценными, безусловно, являются свежие фрукты и овощи.

3. Нежирное мясо, рыба и яйца

Являются богатым источником железа, цинка, меди и качественного белка животного происхождения. Рыба также является прекрасным источником йода и ненасыщенных жирных кислот Омега 3.
В питание ребенка также необходимо включать качественное нежирное мясо различных видов. Его желательно варить, тушить или легко обжаривать. Необходимо избегать в питании обжаренного в жире или масле мяса, используемых в хот-догах сосисок и других мясных изделий низкого качества. Нужно съедать не более 3 - 4 яиц в неделю (включая те, которые содержатся в приготовленных блюдах).

4. Молоко и молочные продукты

Обеспечивают кальцием, магнием, качественными белками, витаминами группы D и B. В этой группе наиболее важными продуктами являются молоко и йогурт, так как они менее всего обработаны и в оптимальных пропорциях обеспечивают минеральные вещества, необходимые для крепких зубов и костей.

5. Растительные жиры

В небольших количествах необходимо употреблять каждый день. Они содержат существенные ненасыщенные жирные кислоты и витамины A, D, E и K. Самыми лучшими являются оливковое масло первого отжима или рапсовое масло, добавленные в салат.

Разнообразное питание составляет основу хорошего меню!

При приготовлении пищи не забудьте добавить в нее все группы продуктов пищевой пирамиды.


Этот принцип:

• гарантирует разнообразие – здоровое питание обеспечивает ребенку все необходимые питательные вещества; приучает ребенка к различным вкусам (и особенностям блюд); 

• помогает развить правильные привычки питания.

Ребенок должен принимать пищу 4 - 5 раз в день. Приемы пищи должны быть небольшими, и, самое главное, регулярными, в определенное время (вместе с приемом пищи других членов семьи, чтобы избежать ненужных перекусов).

Мамочка, смотрите за тем, чтобы Ваш ребенок: 

• не ел слишком много сахара и сладостей;

• не ел в перерывах между приемами пищи – особенно продукты с низкой питательной ценностью, например, чипсы;

• не играл во время приема пищи;

• не смотрел телевизор во время приема пищи;

• не ел продукты фаст-фуда и полуфабрикаты;

• не ел слишком много соленых продуктов (чтобы снизить потребление соли, в блюдо необходимо добавлять приправы).

Питание, полученное в первые 3 года жизни, создает для ребенка привычки питания на всю жизнь. Родители в этом играют существенную роль. Это не трудно: вместо шоколада предложите своему малышу фруктовое пюре, вместо лимонада – сок, исключите из меню малыша чипсы и картошку фри, а также наглядно демонстрируйте то, что овощи являются неотъемлемой составной частью питания.

И...так как действия учат лучше, чем слова, Ваше питание тоже должно быть здоровым! Длительные исследования свидетельствуют о том, что в рационе ребенка от 1 до 3 лет не должно быть нехватки определенных питательных веществ, а, в свою очередь, чрезмерное количество некоторых других веществ может оказаться вредным. Правильное питание обеспечивает равновесие питательных веществ, необходимое для развития ребенка, и предотвращает негативное влияние на здоровье в будущем. 

Задачей рекомендаций является определение оптимального рациона для детей в возрасте от 1 до 3 лет. Общеизвестно, что чрезмерное потребление (насыщенных) жиров животного происхождения может стать причиной высокого уровня холестерина, который в будущем может привести к ожирению и заболеваниям сердца. Поэтому жиры животного происхождения необходимо использовать минимально. Клетчатка является существенной составной частью меню, она способствует развитию нормальной микрофлоры кишечника и поэтому очень важна для укрепления естественного иммунитета. Железо крайне важно для предотвращения анемии. У детей в возрасте до 3 лет часто наблюдается недостаток железа. Обогащенные железом продукты (например, молочная смесь) имеют существенное значение для предотвращения анемии и других вызванных недостатком железа заболеваний. А также для развития ребенка необходимы: белки, кальций, витамин D и йод.

Энергия

Для детей в возрасте 2 – 3 лет необходимое количество энергии в день (исключая белки) составляет 82 - 84 ккал/кг для мальчиков и 80-81 ккал/кг для девочек. Энергию небелкового происхождения необходимо получать из разных компонентов питания.

Рекомендуемые пропорции:

• 60 – 65% – углеводы;

• 35 – 40% – жиры.

Рекомендуемое потребление белков для детей в возрасте от 1 до 3 лет составляет примерно 1 г/кг веса тела (допустимое минимальное и максимальное потребление белков в день составляет 0,91 г/кг веса тела и 1,43 г/кг веса тела).

Клетчатка

Рекомендуемое потребление клетчатки составляет примерно 10 - 15 г (макс. 19 г). Для микрофлоры кишечника ребенка необходима не только клетчатка, но и такое богатое пребиотиками питание, как бананы, цикорий, лук-порей, артишоки, спаржа, чеснок, лук, бобовые и зерновые (овес и ячмень). 

Витамин D3

Необходимое количество витамина D3 в день составляет 400 IU*. Где содержится витамин D3?

• В жирной рыбе;

• Сливочном масле;

• Масле из рыбьей печени;

• В печени;

• В молоке (100 мл молочного напитка Aptamil 4 Kindermilch, Aptamil 5 Kindermilch содержит 1,7 μg витамина D3).

Сделайте приемы пищи разнообразными и привлекательными для ребенка!

Завтрак является самым важным приемом пищи. После ночного сна завтрак дает энергию для дневной активности и влияет на физическое и интеллектуальное состояние ребенка. Он должен быть здоровым и питательным, предоставлять белки, углеводы, жиры, витамины и минеральные вещества. Для маленьких детей (на втором году жизни) молочная каша является идеальным завтраком, в свою очередь, старшие дети на завтрак могут есть хлопья с молоком (лучше всего – молочным напитком) или бутерброды с мясом, яйцом или творогом и молочным напитком. Бутерброды необходимо дополнять кусочками овощей или свежими фруктами. Завтрак, особенно зимой, должен быть теплым, чтобы ребенок мог согреться перед выходом на улицу.

Второй завтрак предназначен для утоления голода перед обедом. Это может быть небольшой бутерброд с мягким сыром или сок, молоко и кусочек кекса, йогурт или фрукты.

Обед лучше всего составлять из двух блюд. Супы нужно варить из овощей или мясного бульона (не используйте бульон из костей). Овощи в супе могут быть размельчены вилкой или нарезаны кубиками. На второе обычно подают кусочек мяса, рыбы или яйцо (например, жареное), но раз в неделю можно подавать и вегетарианский обед, например, макароны с сыром, рис с клубникой и сливками, блины и др. Обед следует дополнять салатом из вареных или сырых овощей. Картофель, рис, гречка и макароны могут быть подходящей и богатой энергией составной частью второго блюда.

Полдник – это небольшой послеобеденный прием пищи, рекомендуемый, если обед подается рано. Самыми подходящими для полдника являются свежие овощи, молочные напитки и молочные десерты.

Ужин является последним приемом пищи перед отходом ко сну, и его нужно подавать не слишком поздно, чтобы не перегружать пищеварительный тракт. Ужин не должен быть слишком насыщенным и тяжелым. Маленькие дети отдают предпочтение молочным кашам, старшие охотнее едят овощной омлет, макароны, блюда из риса или кусочек подсушенного хлеба. Подойдут и бутерброды с молоком, какао или фруктовым чаем. Привлекательная и укрепляющая пища должна удержать ребенка от перекусов в перерывах между приемами пищи.

Полезные советы. Что делать, если ребенок не любит молоко?

• Вместо обычного молока можно подавать какао (горячее или холодное), кофе из цикория или горячий шоколад. Можно приготовить молочный пудинг или десерт из молочного желе.

• Молоко, йогурт, кефир, свежие или замороженные овощи можно использовать для приготовления коктейлей. Прекрасно подойдут клубника, земляника, малина, ежевика, черника, бананы, киви и ананасы (щепотка ванильного сахара подчеркнет фруктовый вкус).

• Домашнее фруктовое желе из молока и фруктов будет вкусным и полезным полдником.

• Детям нравятся блины и вареники.

• Твердый сыр можно подавать вместе с кусочком подсушенного хлеба, добавлять в запеканки, макароны или салаты.

• Молоко, молочные смеси или сливки можно добавлять в супы и соусы.

• Обычно даже самые яростные противники молока не отказываются от мороженого, сырного пирога и йогуртовых десертов.

• Молочные напитки вкуснее, если их пить через соломку.

Заповеди хорошего питания

1. Физические упражнения – залог здоровья! Разрешайте детям получать удовольствие от физической активности. Ребенок должен делать достаточно много физических упражнений каждый день – рекомендуется примерно час активных игр или занятий.

2. Минимальное количество соли! Количество соли в продуктах питания и блюдах должно быть низким. Не приучайте ребенка к соленой пище, тогда он и не будет ее просить. Для улучшения вкуса используйте специи.

3. Фрукты и овощи – каждый день! Ребенок должен есть фрукты и овощи (включая бобовые) каждый день – лучше всего от 3 до 5 порций в день. Овощи могут быть свежими или вареными. Можете подавать соки и овощные пюре.

4. Рыба обязательна! Рыбу рекомендуется подавать один или два раза в неделю. Жирная рыба является отличным источником ненасыщенных кислот омега 3, которые способствуют умственному развитию ребенка.

5. Самые лучшие жиры – это жиры растительного происхождения. При приготовлении пищи для ребенка используйте растительные жиры (оливковое или рапсовое масло) и ограничивайте жиры животного происхождения.

6. Цельнозерновые продукты. Предлагайте в основном цельнозерновой хлеб или каши, потому что они содержат необходимую клетчатку.

7. Молочные продукты – каждый день. Ребенок каждый день должен получать такие продукты питания, как молоко (включая молочные напитки, которые рекомендуются детям и старше 1 года!), пахта, кефир и йогурт. Для детей от 2 лет эти продукты должны быть с пониженным содержанием жира.

8. Мясо годится не любое, яйца – не каждый день. Нежирное красное мясо необходимо подавать не чаще 2 или 3 раз в неделю, и яйца нужно есть в те дни, когда не подаются мясные продукты.

9. Мясо птицы без кожи. Мясо птицы – курятину или индюшатину нужно подавать 2 или 3 раза в неделю. Не давайте детям есть птичью кожу!

10. Вода – самый лучший способ утоления жажды. Если ребенок хочет попить, дайте ему чистой воды.  Ограничивайте потребление сладких напитков (нектаров, лимонадов и др.).

Пусть эта информация Вам пригодится и поможет!