«Умное» питание − Умный ребенок
Да, именно так − сбалансированное и полноценное питание способствует как здоровому развитию мозга ребенка, так и его хорошему функционированию, активизируя навыки концентрации и память, которые благотворно влияют на общие умственные способности ребенка и его восприятие!
Мозг ребенка интенсивнее всего развивается до 3 лет. Это же относится к иммунной системе. Поэтому в данном возрастном периоде (начиная с 6 месяцев, когда к материнскому молоку добавляется прикорм), родителям нужно постараться, чтобы малыш получал необходимое для его развития питание. Попытаемся выяснить, какие питательные вещества важны на данном этапе, каковы их функции, и как они влияют на физическое и духовное здоровье малыша.
Питание и его влияние на развитие и деятельность мозга ребенка
Пока мамочка кормит младенца своим молоком, малыш получает все необходимые питательные вещества и витамины, а также вещества, которые укрепляют иммунную систему и способствуют успешному развитию и функционированию мозга ребенка. Но когда начинается период прикорма, важно обратить внимание на то, получает ли ребенок с пищей необходимые питательные вещества. Надо понимать также то, что меню ребенка отличается от меню взрослого. Сбалансированное питание с правильными пропорциями питательных веществ и витаминов имеет огромное значение для того, чтобы ребенок рос не только физически сильным, с хорошей иммунной системой, но и обладал стабильной нервной системой, хорошей памятью и способностью к концентрации. Это в дальнейшем повлияет на успехи в школе и здоровье в целом.
Особенно важно железо − оно необходимо для циркуляции крови, которая, в свою очередь, способствует развитию головного мозга малыша и дает энергию. Она снабжает ткани кислородом, поэтому участвует в формировании костной ткани, зубов и в деятельности иммунной системы. Чем больше развивается организм, тем больше ему необходимо железа. Лучше всего его получать из нежирного мяса. Помни, что кальций препятствует впитыванию железа, зато витамин С усиливает его. Поэтому продукты, содержащие железо, лучше есть со свежими овощами и фруктами.
Если малышу дают овощные пюре, желательно начать это с нежных овощей, например, кабачков, тыквы, моркови, цветной капусты, а затем дополнить меню другими овощами − капустой брокколи (которая является богатейшим источником железа), шпинатом, паприкой, баклажанами и др. Эти овощи являются также сильными антиоксидантами, способными восстанавливать поврежденные клетки. К источникам железа относится также нежирное мясо и некоторые бобовые (фасоль, горох), которые улучшают мозговые функции. В меню маленького ребенка (с 8 месяцев) желательно включить, прежде всего, нежное мясо − крольчатину, индюшатину, курятину или телятину (если у ребенка нет непереносимости или аллергии). Мясо лучше варить или тушить, а затем измельчить в блендере.
Витамины группы В − участвуют в развитии нервной системы и формировании защитных оболочек нервов. Эти витамины в основном участвуют в работе мускульной и нервной систем, особенно В12 и фолиевая кислота, способствующая восстановлению клеток. Поэтому витамины группы В − неотъемлемая часть процесса роста ребенка. Они также способствуют образованию красных кровяных телец в организме и укрепляют иммунитет.
Молочные продукты богаты белками и витаминами группы В, которые важны для развития и роста тканей мозга. Рекомендуемые продукты − йогурт без добавок, не слишком жирная сметана, сыр, кефир (существует мнение, что коровье молоко нельзя давать ребенку до 3 лет, поскольку оно может вызвать аллергическую реакцию), а также зерновые. Витамин В6 находится во всех видах мяса, а также в овощах и фруктах. К примеру, в одном банане содержится большая часть витамина В6, необходимого в течение дня. Интересно, что в состав яйца входят почти все витамины группы В, ненасыщенные жирные кислоты, а также элемент холин, улучшающий память. Менее аллергенными и более подходящими по размеру для маленького ребенка будут перепелиные яйца.
Углеводы − существенной их частью является глюкоза, которая снабжает энергетическими ресурсами головной мозг. В течение одной минуты 100 г головного мозга потребляет до 5 мг глюкозы − основного субстрата для дыхания тканей мозга. Интересно, что прежде всего энергия глюкозы используется именно для работы мозга, остальные функции в данном случае вторичны. Углеводы − составная часть крови, мускулов, нервов и других тканей организма. Поэтому активно растущему организму, особенно в первые 3 года, они особенно необходимы.
В первые годы жизни, когда развитие малыша особенно стремительно, одними из важнейших питательных веществ являются углеводы. Богатейшим источником углеводов являются зерновые (кроме них, конечно, фрукты, ягоды и молочные продукты), поскольку обеспечивают организм, в том числе мозг, «быстрой» энергией. Поэтому рекомендуются каши из зерновых, начиная с риса, заканчивая кашами из других видов зерновых. Важно! Следует выяснить, нет ли у малыша аллергической реакции на такие питательные вещества как глютен (протеин, который находится в зернах пшеницы, ржи, ячменя и овса).
Жиры − они образуют 60% тканей головного мозга. Жиры необыкновенно важны для формирования нервной системы. Благодаря им, например, нервные клетки могут расти. Жиры подразделяют на насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Среди полиненасыщенных самыми важными для нервных тканей является АЛК (альфа-линоленовая кислота), ЭПК (эйкозапентаеновая кислота), ДГК (докозагексаеновая кислота), жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые способствуют полноценному развитию нервных клеток, сетчатки глаза, сердца и мозга, а также укрепляют иммунную систему.
Учитывая потребность быстро растущего организма в энергии, до 3 лет в рацион ребенка нужно включать очень большое количество жиров. Это нужно для того, чтобы мозг мог нормально развиваться, а также для хорошей работы гормональной системы. Необходимое количество жирных кислот можно получить из жирной морской рыбы, например, приготовленного на пару (в пароварке) лосося, поскольку он содержит необходимые организму кислоты Омега-3, которые улучшают когнитивную функцию мозга. В рацион маленького ребенка хорошо включить также белую рыбу, например, филе трески. Если ребенок отказывается от рыбы, стоит подумать об употреблении рыбьего жира. Рацион желательно дополнить также растительными маслами, например, оливковым и рапсовым. Стоит запомнить, что в семена малины, клубники, ежевики и земляники тоже богаты жирными кислотами Омега-3, а клубника и черника способны улучшить память.
Что еще следует учитывать?
Чтобы в головной мозг ребенка поступили все необходимые питательные вещества, и он нормально развивался, меню ребенка должно соответствовать его возрасту и состоянию здоровья. Понемногу включая в меню новые продукты, следует тщательно следить, чтобы у ребенка не появилось аллергических реакций, поэтому необходимо контролировать содержание соли и сахара в пище ребенка. Питание должно быть здоровым, сбалансированным, разнообразным и, конечно, вкусным.
Часто аллергические реакции появляются у детей не от какого-то конкретного овоща или фрукта, а от химических веществ, которыми те обработаны. Поэтому рекомендуется выбирать по возможности более экологически чистые продукты, в идеальном варианте − выращенные своими силами. Поэтому следует избегать продуктов, которые могут содержать консерванты, ароматизаторы и красители.
Важны не только сами продукты, но и способ их приготовления (готовка на пару, варка или жарка). Как известно, при неправильной обработке, если слишком долго варить или жарить, важные питательные вещества пропадают, и пища становится малоценной. Маленький ребенок должен ежедневно принимать большое количество жидкости. Это может быть не только вода, но также свежие фруктовые и овощные соки, травяные чаи и др.
О питании, необходимом твоему ребенку, учитывая его возраст, консультируйся с семейным врачом или педиатром!
